Nemodlinský kapr, lahůdka, které neodoláte
Niemodlin je městečko v Opolském vojvodství, asi 25 km od Opolí a 7 km od dálnice A4. Obklopují jej Bory Niemodlińskie, jedno z největších zalesněných území v Opolském Slezsku. Rozloha města je asi 13 000 hektarů, počet obyvatel činí asi 7000 osob.
Město je známé zejména díky nemodlinskému kaprovi, jehož chuťové kvality si cení nejen lidé z okolí, ale zná je téměř celé Polsko. Kapr byl zařazen na seznam tradičních výrobků polského Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova.
Poičátky chovu kapra v okolí Niemodlina sahají až do 14. století. Ve století patnáctém vznikly na území dnešní obce nové rybníky, které zajišťovaly dostatek čerstvých ryb pro postní období. Po 2. světové válce zde vznikl Oblastní rybářský svaz, v roce 1960 vzniklo rybářství, které tu působí dodnes. V současnosti dodává ročně asi 400 tun kaprů pro zákazníky v celém Polsku.
Niemodlinský kapr se krmí pouze přírodním krmivem, což příznivě ovlivňuje jeho kvalitu a chuť.
Ania
Niemodlin samozřejmě nemůže chybět na tzv. Kapří stezce, což je projekt, který v rámci Operačního programu RYBY vedou místní rybářská sdružení ze sedmi polských vojvodství. Jeho účelem je propagovat místa spojená s chovem, prodejem a zpracováním kaprů.
Niemodlinský kapr má dokonce svůj svátek, tzv. Carp Festival, v rámci kterého se konají bezplatné degustace kapřích specialit, ukázky šití rxybářských sítí, rybářské závody, výlety po robnících a další atrakce.
Recept na správného kapra po niemodlinsku je velmi jednoduchý. Kapra očistíme a zbavíme šupin, spaříme, pokrájíme na podkovy. Koření (sůl, pepř, koriandr) rozdrtíme v hmoždíři a potřeme jím kapra, kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel, pórek) pokrájíme na plátky a osmažíme na pánvi. Takto připravené ingredience střídavě klademe do hrnce na pečení v troubě, postupně střídáme zeleninu a rybu. Pečeme v troubě asi 30-35 minut při teplotě 180 stupňů. Podáváme s pečivem nebo bramborem.
Takto připraveného kapra můžete ochutnat přímo v Niemodlinu, například v restauraci Na Wyspie (ul. Wojska Polskiego 2) nedaleko zámku, nebo v restauraci Piast na náměstí (Rynek 9).
Krajina knížecího kapra - tak zní heslo, které v posledních letech využívá město Niemodlin k propagaci turistického ruchu. Ve městě se také každoročně koná Mezinárodní soutež v satirické kresbě Karpik, určená dospělým autorům. Soutěžním úkolem je ručně provedená satirická kresba o maximální velikosti A3.
50.640318 17.622655
Gryf doporučuje
Jsem toulavý Gryf, napůl polský orel, napůl český lev. Jsem toulavý Gryf, napůl polský orel, napůl český lev. Jsem toulavý Gryf, napůl polský orel, napůl český lev. Jsem toulavý Gryf, napůl polský orel, napůl český lev. Jsem toulavý Gryf, napůl polský orel, napůl český lev. Jsem toulavý Gryf, napůl polský orel, napůl český lev.
